Christian´s Räucherstübchen
Ausgehend von meiner Leidenschaft zum Angeln habe ich bereits seid einigen Jahren mit der Veredelung der Fische begonnen. Mit 10 Jahren angelte ich am Forellenhof in Sünninghausen, bevor es mich in die heimischen Angelvereine zog. Der Traum von "Christian´s Räucherstübchen" ist entstanden ...
Ein Angeltrip nach Dänemark und die Idee war geboren. Zuerst wusste ich mit den gefangenen Fischen nicht mehr wohin, also fing ich zusammen mit einem Kumpel an, die in einem kleinen Räucherofen zu veredeln. Nachdem wir uns entschlossen haben, die gefangenen Fische nicht nur für Familie, Freunde und Nachbarn, sondern für Jedermann zu veredeln, baute sich ein einmaliger Kundenstamm auf. Von Oktober bis April ist der Straßenverkauf, welcher jeden zweiten Freitag in meiner Einfahrt stattfindet, ein fest etablierter Treffpunkt für die Kundschaft. Neben dem Straßenverkauf stehen Verkaufe auf ausgewählten Märkten fest in der Saisonplanung. Die Saisonplanung ist unter "Termine" zu finden.
Das Angebot und das gesamte Sortiment rund um die zu Anfang gefangenen Forellen hat sich stetig weiterentwickelt. Zusammen mit meinen Kunden werden immer wieder neuartige Produkte ausprobiert und stetig weiter veredelt. Treu dem Motto: "Klein aber fein" - veredle ich keine Massenware von der Stange, sondern ausgewählte und qualitativ hochwertigte Leckereien.
Der Räuchervorgang wurde über Jahre hinweg verfeinert. Geräuchert wird mit Buchenholz. Alle Produkte werden zu den Verkaufstagen in mühevoller Handarbeit frisch zubereitet. Zu den Klassikern gehören die dänischen Forellen, Lachs- und Goldforellen, Makrelen und Pfeffermakrelenfilets sowie weiteren Spezialitäten. Um sich einen Überblick zu verschaffen, stöbern Sie gerne in meiner Auswahl.
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